La pêche des civelles ou pibales,
Les pibales sont les alevins des anguilles. Elles naissent dans la mer chaude et à la salinité élevée des Sargasses (Atlantique Nord) sous forme de larves de 5 mm.
Elles se laissent dériver dans les eaux douces du Gulf-Stream. Il leur faut environ trois ans pour atteindre les eaux saumâtres de l’Adour. Elles mesurent alors 65mm. Leur pêche s’effectue de nuit et pendant l’hiver ; elle est très réglementée. Les pêcheurs à bord de leur « couralin » (qu’ils manient encore parfois à la godille), attirent les pibales grâce à une lanterne ou « lampareau ». Ils les capturent au moyen d’un tamis ou « cédas ». Les pêcheurs portent les fruits de leur pêche dans un vivier situé au cœur du village afin de les maintenir en vie pour la vente.Les pêcheurs de l’Adour aiment à taquiner l’alose au printemps. C’est un gros poisson maritime qui remonte le fleuve pour frayer.Les grands chefs cuisiniers landais rivalisent pour mettre en valeur la finesse de sa chair.